FiorentAvica

La Fiorentina cotta su pietra lavica. Leggera marinatura e servita con sale grosso ed olio Evo

Asino a 2 tempi

Stufato d’Asino al barbera preparato in 2 tempi e servito con polenta

Stufato di Cinghiale con Polenta

Tagliata di manzo alle erbe

250 gr. Di Fassona piemontese

Tagliata di manzo con asparagi e glassa all’aceto balsamico di Modena

250 gr. Di Fassona piemontese

Filetto di manzo alla griglia con chips di patate

250 gr. di puro filetto di Fassona piemontese con pioggia di sale grosso ed olio Evo

Filetto di manzo in crema di Zola

250 gr. di puro filetto di Fassona piemontese

Tagliata di manzo ai porcini

250 gr. Di Fassona piemontese

Tagliata di manzo al pistacchio

250 gr. Di Fassona piemontese con pioggia di granella di piastacchi

Brasato di Manzo con Polenta

Bolliti misti

Cotechino, Biancostato, Muscolo e Lingua serviti con salsa verde, verdure sotto aceto e polenta

SU PRENOTAZIONE (min. 2 pers.)

Picanha di black angus al naturale

250 gr. Di picanha servita con olio Evo e sale rosa

Picanha di black angus ai pistacchi

250 gr. Di picanha servita con pioggia di granella di piastacchi, olio Evo e sale rosa

Special Grill

Burger di Fassona piemontese, costine, salsiccia, tagliata di manzo e spinaci spadellati aglio/olio

La Manzata

Bistecca Fiorentina da 1Kg circa e picanha servita con granella di pistacchi

Burger di vitellone al lardo

con patate al forno e verdure grigliate

Tartare di manzo gr. 150 ai condimenti della tradizione

Tartare di manzo gr. 300 ai condimenti della tradizione

Tartabù: tartare di manzo gr. 220 (Fassona Piemontese) con Burratina pugliese dop, pomodori secchi marinati e olive taggiasche di Chiusavecchia